我的咖啡店怎么升贵宾?

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先放图,证明不是无脑黑。 这个问题,得分开看,首先是客人是怎么来的和客人来了之后做了什么。 先说客人是怎么来的,一家店铺的客流大致可以分为自然客流(没有专门来过的)、老顾客、新顾客3类。每个店铺的情况不同,所以很难有一个标准答案,我这里只是给出一些建议。

1.自然客流。对于一家新店来说,自然客流很重要,特别是位于商场内的咖啡馆,如果没人流,基本可以判断店铺的位置不佳或者营销不力。如何吸引第一天的自然客流呢?在商场外做促销是很常见的做法,例如“第二杯半价”、“任意消费领取礼品”等,这些活动成本不高但很有效。通过朋友圈、微博以及外卖平台等渠道发布活动的信息也是个不错的选择。

2.老顾客。老顾客一般分为两种,一种是常客,一种是非常客。对于常客的培养需要店员有意识的建立关系,而非常客要尽可能的让其知道店铺的存在,所以在活动方面,对老顾客的优惠幅度是要大于新顾客的。很多店面会通过会员的形式培养自己的老顾客,如咖啡厅会设会员日,指定会员可以享受折扣,这也是一个很棒的做法。

3.新顾客。让新顾客走进店铺的方式有很多,比如开业期间的各种促销,或者在社交媒体平台上发起话题让新顾客参与并有机会获得福利,又或是派邀请函邀请重要顾客等等。方式有很多种,关键还是要看门店想吸引怎样的新顾客。是想要更多的年轻人还是附近的人进店?是想提升销量还是提高客单价?

明确了目标后,就要相应的采取对应的手段了。 就拿我家附近的咖啡馆为例,由于周围有银行、写字楼以及小区,平时路过的人不少,再加上周边有两个大学,所以客流量并不算太小。那么问题就来了,这么多客流量,该如何有效的引导并转化呢?我想大概可以从下面几个方面着手:

1.明面促销。这是最直接最粗暴的方式,在店里放置易于被路人看到的物料进行促销,用低价或者是赠送的方式刺激消费者进店。需要注意的是,这样的促销活动不宜经常使用,否则效果会大打折扣。

2.异业合作。如果有条件可以和其它商家进行联合促销,双方各取所需,既能让消费者获得更多实惠,又能增进彼此之间互信与合作。

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