鸡蛋保存2个月还能吃吗？
以前养鸡喂鸡，捡鸡蛋，收拾鸡蛋。然后，把鸡蛋放在一个篮子里，用盖子盖紧，再挂在钩子上。现在，家里没有养过鸡了，但是这样保存鸡蛋的方法还保留了下来。 有时候买了鸡蛋没吃完，几天过后发现坏了，就觉得很可惜。其实，只要掌握好方法和技巧，就能延长鸡蛋的保质期。 今天分享几个延长鸡蛋保质期的方法。
1、放食盐 买回来的鸡蛋，首先用清水冲洗干净表面粘液，然后把鸡蛋放在锅里，加入些许食用盐，清水没过鸡蛋，大火烧开后再小火煮5分钟左右，关火让鸡蛋浸泡在盐水里，就可以取出盛盘，放心食用了。 用这种方法处理的鸡蛋，可以存放三天左右。
2、放白酒 准备一个干净的容器，然后将鸡蛋外部全部浸入白酒中，浸泡时间大约30分钟。之后，把鸡蛋取出晾干或者擦干表面水分，放入密闭容器内，置于阴凉处，可保存一个月左右。 不过注意不要用啤酒来浸泡（会改变风味），也不要用低度酒和发酵后产生的气味来保存（会影响风味产生细菌导致变质）。
3、放柠檬汁或醋 将新鲜的柠檬洗净切成片状，均匀地铺在盘子底部，上面盖上纱布透气，再把剥好的鸡蛋放进去盖上盖子密封起来，放置于阴凉干燥处。 也可以往碗中加入适量的白醋或者是柠檬汁，打入一枚鸡蛋，搅拌均匀成糊状后，上锅蒸十分钟就可以了。这样不仅可以去除蛋腥异味，还能使其更加入味好吃。 用这个方法可以存放一个星期左右。
4、放小苏打 小苏打是碱性物质，而蛋白蛋黄部分属于酸性，两者中和之后会发生反应，从而起到保鲜作用。 在鸡蛋的表面涂抹上一层小苏打粉，然后用保鲜膜包裹住，置于冰箱冷藏室中，可以放置20天左右。
5、冷冻法 其实冷冻法的原理跟煮熟之后再冷却腌制是一样的，都是为了杀死里面的细菌，防止腐败变质。 把洗干净的鸡蛋直接冷水下锅，煮沸后小火再煮5~7分钟，使鸡蛋充分成熟并且冷却，接着把鸡蛋浸泡在高浓度的食盐水中（每升水搭配一调羹食盐），放进冰箱冷冻室即可。 这样处理过的鸡蛋可以吃两个星期左右。 但要注意冷冻不是长久之计，时间太长会让鸡蛋的营养成分流失。另外，在食用的时候最好加热至完全熟透。