哪种蜥蜴不咬人？
这个问题的范围太宽泛了，我按照题主的问题来修改一下提问：怎样判断一只蜥蜴是否攻击性很强（会主动袭击人类）呢？有没有具体的表现或者特征可以观察的？
回答：要回答这个问题需要先了解蜥蜴的进攻性行为有哪些。 经过我的观察和查阅资料，大多数蜥蜴的进攻性行为无外乎几种，舔、嗅、吓、跳、跑、吐口水等等；只有少数蜥蜴有较为确定的攻击性行为如：咬(含威胁性咬、防御性咬)、推搡(含警告性的推搡和进攻性的推搡)、刺(含挑衅性的刺以及防守型的刺)等。
所以，判断一个蜥蜴是否具有攻击性，要看它在受到外界刺激时的反应。如果它只是单纯的逃避或逃跑，那么你几乎不会遇到危险。但如果它的反应是进攻性的，就要小心了！
不同蜥蜴的进攻性行为是有差别的，有些蜥蜴在受到威胁时会有明显的“警告行为”，这种警告往往通过喷尿、大声吼叫、展示刺突等方式进行，此时你距离它们较远，或者仅被沾上尿液，一般不会造成实质性伤害。而有些蜥蜴则是“一触即发”，只要有人靠近，立即发起进攻，此时你就需要格外小心了！
至于如何判断一种蜥蜴到底是哪种类型，这需要题主多多留意了，可以留意以下这些细节： 1.观察其栖息的环境，是否有天敌存在？它是否时刻处于紧张的状态？
2.仔细观察它在受到刺激后的反应，特别是肢体语言，如：卷缩身体、迅速逃窜、露出刺突等等。
3.注意它发出的声音，声音是否尖厉恐惧？还是低沉有力？
4.最后，也是最难的一步——判断它眼神中的信息，它是害怕无助的恐惧感，还是凶狠狂热的攻击欲。这一点只能靠多接触，多“聊天”，建立相互之间的信任感后再进行判断。