为什么说土狗肉好吃？
说土狗好吃，不是真的指土狗这种犬种，而是指本土养殖的土鸡，其实农村土灶做饭，多余的柴火烧水之后，总会剩下一些热的，这些热的水，就用来烫鸡毛。 烫过的鸡毛容易拨弄，然后用清水冲干净，晾干，就可以放进锅里炒了（当然这个步骤没有这么讲究的），这样处理过的鸡毛不会乱飞，而且也方便拔。 但是用这种方式处理过的鸡毛，味道远不如刚拔下来的新鲜鸡毛，所以这个时候就有必要来点调味料了。我家是先用酱油腌一会，然后下锅爆炒，配上大蒜苗或辣椒，那香味和口感真是好的没话说~
后来我想了想，觉得这道理跟煮火锅一样啊！在清汤锅底里涮牛肉或者羊肉，本来是很普通的吃法吧，但是加入许多调料之后，就变成了四川火锅、广东火锅……所以土灶土锅烫鸡毛，其实就是最原始的煮火锅啊！那么加个麻辣锅底，或者熬个鸡汤锅底，那不是更有滋味儿么～ 于是我又想到一个办法，把刚刚烫完鸡毛的水倒进锅里，重新加热，放入切好的葱姜蒜，红辣椒干煸入味，然后让鸡毛再浸泡在里面，第二天早上起来，一锅香气扑鼻的红烧鸡毛汤就做好了！这味道，简直不摆了~