母狗喝的猪蹄汤怎么做?
我给我家妞做过一次,很成功的 首先,你要准备一个猪脚、一根葱(这个是为了去腥用的)、两片姜(也是去腥的,而且炖肉的时候放姜可以去除肉里面的毒素什么的吧)、四颗花椒、几个八角(就是家里平常做饭用的大料)、一个桂皮和适量豆瓣酱(或者酱油) 我家用的是电压力锅,所以你只要把材料都放到锅里就好了,炖一个小时左右,一个小时后关火让猪脚浸泡在汤汁里直到第二天再捞出来吃。
但是我觉得你不用完全照着我的做法来,你可以选择性的做,比如我可以提供给你一些选料的注意事项: 1.如果你买回来的猪脚已经剁好了就很好办,清洗一下就可以直接做了;如果猪脚还连着骨头那就需要重新处理了,把骨头用刀削掉然后用温水把血沫子冲洗干净。
2.葱姜蒜是一定要有的,可以去腥味,也能增加香味,但是不要用大葱。
3.花椒大料桂皮这些香料可以根据自己的喜好适当的多加或者减少,但是我建议你不要放太多,因为这些香料的味道都很重。
4.酱油或者是豆瓣酱都是调色和调味的,根据自己的口味适当添加。但是酱的味道一般都是偏咸的,所以不需要放太多的盐了,否则会过咸。
5.我喜欢把各种食材都放在一起炖,觉得这样更有滋味,你也可以按照肉-菜-肉的顺序来。 还有一点要提醒你,炖肉和炒菜不一样,千万不要急着搅动,等到锅底开始有吱吱的声音出现并且汤水沸腾了再把肉搅动,这样可以保证肉质鲜嫩。