吃皮压骨有什么好处？
1、补充钙质，预防骨质疏松 排骨含有较高成分的钙元素和磷酸盐，如果适当摄取可以帮助骨骼形成、生长，保持骨头强度，还能有效预防骨质疏松、骨折等。 2、补中益气，健脾养胃 有“小人参”之称的白萝卜性凉，味甘，归脾、胃二经，对于清炒、炖汤都不错；还有“天然水塔”之称的荷叶，味苦辛，能清热解暑、利湿消肿。 这两样食材都是日常饮食中比较常见的，而且营养价值高。将它们与排骨一起煲汤，有着补中益气、健脾胃的功效，适用于气虚乏力、阴虚干咳、脾虚浮肿、纳呆食少、便溏泄泻的人。
3、补肾强身 用排骨和核桃一起熬制成的汤汁是补肾的经典汤品。其中，排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，并且味道鲜美，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而核桃作为食补佳品，含有人体需要的微量元素，如锰、锌、铁、铜等，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣耳聋、头发提早白发、精力不足等情况。
4、补血养颜 女人以血为主，需要补气血来养容颜。用排骨、当归、红枣、生姜一起熬煮成汤，有补血养血的作用，适合面色萎黄、皮肤干燥、皱纹增多、头发早白、头晕目眩的女性食用。
5、提供营养，强身健体 排骨富含蛋白蛋质和脂肪，特别是富含人体容易被吸收的饱和脂肪酸，能够有效补充营养，增强身体素质，提高机体免疫力。 总之，适量吃些排骨是有不少好处的，不过需要注意以下两点：一是要适量，二是烹调方法应选择炖汤。 因为肉类中含有肌氨酸蛋白，在空腹状态下进入肠胃容易刺激胃酸分泌从而产生不适感，所以建议在饭后半小时左右吃点排骨中和一下。另外，由于排骨中含有丰富的蛋白蛋质，对于患有痛风、肾脏疾病的人群来说，不宜多吃或者尽量不吃，以免诱发疾病或加重病情。