贵宾串串是什么？
贵宾猪系列是近年开发的一种特色菜品，采用我国古老的熏、炖猪大肠之技法，用猪大肠做天然容器，将猪腰、肥肠、肚仁、耳尖、火腿等10多种优质卤制原料分割成128小件，再放入猪大肠中，用铁线封口后用竹签串穿，配以特制秘制酱汤油碟而成。其成菜肥而不腻、麻辣鲜香、卤味浓厚。
该菜是火锅类菜肴，是猪大肠中套有猪腰、肥肠、肚仁、火腿、鸡脚、耳尖、鸭舌等共13种120多项卤菜的特大组合。
用餐时，将贵宾猪串入特制的秘制酱汤中涮烫几秒钟后即捞起蘸上香辣味浓的油碟食用。成菜后，脆嫩爽口，麻辣红亮，卤香浓郁，荤而不腻。既有大菜的气派，又有小菜的口味。既可作特色火锅菜，又可作宴席大菜。吃法别致，妙趣横生，深受人们的青睐。